海鲜蒸鱼做法大全家常 海鲜蒸鱼做法大全家常菜

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本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料：鲶鱼头800g,

辅料 ：油适量 ，盐适量，头大全糖适量
，做法料酒适量 ，家常醋适量 ，鲶鱼鲶鱼生抽适量，头大全老抽适量，做法姜适量 ，家常毛豆100g，鲶鱼鲶鱼蒜适量 。头大全

步骤 ：

1
：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液。

2：就是切末 。

3：毛豆事先煮熟。

4
：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出
。

5：煸香姜蒜。

6：放入鲶鱼，放料酒
、醋去腥
 。

7：放老抽和生抽 。

8：放盐和糖 。

9：多放点开水 ，大火煮开后改中小火。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11：最后大火收汁，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1000克 ，啤酒500克，猪骨汤500克

配料：圆葱丝300克，蒜粒50克，姜粒10克  ，干辣椒段15克 ，花椒粒25克，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克，陈醋20克

调料 ：黄酒25克  ，生粉35克，熟猪油50克 ，蚝油300克，东古一品鲜酱油100克
，老抽100克，美极鲜味汁100克 
，生抽150克，蒸鱼豉油150克 ，花雕酒150克，绵白糖80克
，白胡椒粉20克 ，水500克

做法  ：

步骤1
：将鲶鱼洗净 ，切成大小0.8厘米厚的小块，沥干水分 ，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉。

步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺 。

步骤3：锅中倒入食用油，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入  ，炸至定形 ，捞出沥干油分。

步骤4 ：在锅中放入熟猪油 、蒜粒、姜粒、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香，倒入啤酒
、猪骨汤烧开，加入两碗料汁、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状，加入红杭椒段、陈醋，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼 、豆油 、食盐、葱姜蒜
、花椒、白酒、白糖

做法：1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱 、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热 ，加入豆油

3、烧至七成热时 ，放入葱
、姜丝炝锅  ，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4、加入精盐 、米醋、白糖 、花椒水，调好口味 。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅！

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