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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克） ，火腿骨1根，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结 、大全姜片、鳖的鳖冰糖、家常家常熟猪油各10克，做法做法精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克 ，鸡清汤750克。

步骤

1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜 ，用刀沿甲壳四周剖开
，掀起甲盖 ，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长 、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）
。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。

3.火腿切成4大块 。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿 、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒
，盖锅焖住。

5.旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油 ，撒入白胡椒粉即可。

甲鱼正确做法

主料：活甲鱼900克 。

辅料：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒 、酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克 ，肉汤600克，猪油75克，香油10克 。

做法：

1 、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头 ，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜 ，去内脏，剁成块洗净
。香菇切成两半 。

2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒 。

3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开
，烧至熟烂，去掉葱
，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀 ，用湿淀粉勾芡 ，淋香油，装盘即成 。

正宗甲鱼家常做法

食材 ：甲鱼1只，火腿1块，冰糖适量 。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏、脚爪
、尾巴 ，斩成条块，煮去血水 ，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上，先大火烧开，后放冰糖
，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌
。

OK ，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。